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Punta Ala Porto Turistico || 58043 Castiglione della Pescaia (GR) +39 334 6247581

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    I Crudi



    TRIS DI TARTARE DI TONNO SERVITA IN TRE VARIANTI
    Zenzero marinato / Pistacchio di bronte / misticanza
    PLATEAU ROYALE DI CRUDITè DI MARE
    Scampi di sicilia / Gamberi rossi di Mazara / Tartare di tonno / Carpaccio di pescato / Ostriche
    PLATEU DI CROSTACEI
    Ganberi rossi di Mazara / Scampi di sicilia / Gambero biondo
    PLATEAU DI OSTRICHE FINE BINIC
    Ostriche /

    I Cotti



    MILLEFOGLIE DI BACCALA' MANTECATO
    Baccalà / Pane Carasau / Crema di Porri
    CESTINO DI CALAMARI,GAMBERI BIONDI E VERDURINE IN FRITTURINA
    Calamari / Gamberi biondi / Verdure
    SAUTèE DI COZZE ALLA FONDUTA DI GORGONZOLA DOP
    Cozze / Formaggio Gorgonzola DOP
    LO SCAMPO ALLA PIZZAIOLA 2
    Scampi piastrati / Salsa di pomodoro crudo / Burrata e profumi mediterranei

    I Primi



    RISOTTO AL GAMBERO ROSSO DI MAZARA SFUMATO ALLO CHAMPAGNE
    Riso / Gambero Rosso di Mazara / Champagne
    LINGUINE DI GRAGNANO AI CALAMARETTI DI PENNA E CREMA DI PANE TOSCANO
    Pasta / Calamaretti / Pane
    MALTAGLIATI DI PASTA FRESCA AI 40 TUORLI
    Pasta Fresca / Triglia di Scoglio / Limone
    SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLE VONGOLE VERACI
    Vongole Veraci / Bottarga di Muggine Sarda / Pesto al Pistacchio

    I Secondi



    FILETTO DI SPIGOLA COTTURA 70 GRADI
    Spigola / Mousseline di Patate / Funghi Giappo Shitake
    IL BOLLITO MISTO DI PESCE E CROSTACEI COTTI  A VAPORE €32
    Misto Pesce / Crostacei
    TRIONFO DI CROSTACEI A VAPORE
    Crostacei / Verdure di Stagione / Maionese (home made)
    IL PESCATO DEL GIORNO E CROSTACEI
    Pesce / Crostacei (Secondo disponibilità del giorno) varie cotture da 75€ al kg

    Dessert



    LA GRANITA DI FRUTTA DEL GIORNO
    Frutta del giorno /
    IL MOJITO SCOMPOSTO
    TRIS DI MOUSSE DI CIOCCOLATO VALRHONA
    Cioccolato di Valrhona
    CREME BRULèE
    Alla Vaniglia / Agli Agrumi / Allo Zenzero

    Punta Ala Porto Turistico || 58043 Castiglione della Pescaia (GR) || TEL. +39 334 6247581 || Alessandrogargano75@gmail.com